京橋朝市の名物トロペジェンヌと絶品クレーム・ムスリームの魅力

京橋朝市は、地元の人々に愛される活気あふれる市場です。コロナ前までは、シャノワールも朝早くからクロワッサンを焼いて出店していました。その中でも隠れた人気を集めていたのが「トロペジェンヌ」というスイーツです。丸い形のブリオッシュに、自家製のカスタードクリームとバターを合わせた「クレーム・ムスリーム」というクリームをたっぷりとサンドしたこの一品は、訪れる人々の心をつかんでいました。それを2026夏の復活して、店頭に並びます。

トロペジェンヌとは何か

トロペジェンヌはフランス発祥のスイーツで、もともとは南フランスのサントロペで生まれました。伝統的なブリオッシュ生地を使い、ふんわりとした食感が特徴です。丸い形に焼き上げられたブリオッシュは、外は軽く香ばしく、中はしっとりと柔らかいのが魅力です。

このブリオッシュの間に挟まれているのが、最大の特徴である「クレーム・ムスリーム」です。

クレーム・ムスリームの秘密

クレーム・ムスリームは、カスタードクリームとバターを絶妙に混ぜ合わせたクリームです。カスタードの濃厚な甘さとバターのコクが合わさり、口に入れた瞬間に豊かな風味が広がります。自家製であるため、添加物や保存料を使わず、素材の良さを活かした自然な味わいが楽しめます。

このクリームは、単なるカスタードクリームとは違い、軽さとコクのバランスが絶妙で、トロペジェンヌのブリオッシュと相性抜群です。クリームの滑らかさが、ふわふわのブリオッシュと一体となり、食べる人を虜にします。

朝食やおやつにぴったりです。さらに、素材の良さと手作りの味わいが、安心感と満足感。

自宅で楽しむためのポイント

冷やして召し上がると、しっりして

家族や友人とのティータイムにぴったりのスイーツです。